Rezept für
Donauwellen
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
Dauer
- ca. 60 Minuten Zubereitung
- ca. 30-45 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 14.907 | 347 |
| Energie (kJ) | 62.370 | 1.450 |
| Fett | 928,9 g | 21,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 499,9 g | 11,6 g |
| Kohlenhydrate | 1.397,5 g | 32,5 g |
| davon Zucker | 889,2 g | 20,7 g |
| Ballaststoffe | 59,2 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 189,0 g | 4,4 g |
| Salz | 11,54 g | 0,27 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Puderzucker als Zucker angesetzt; 6 TL Kakao = 18 g; Sauerkirschen je Glas 350 g abgetropft.
- Rum mit 15 g angesetzt und dessen Energie vollständig enthalten; Kuvertüre als dunkle Schokolade.
- Hauptzutaten und Teilzutaten sind dieselbe Menge und werden nur einmal gezählt.
- Angesetzte Zutatenmasse: 4718.5 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 4300 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
Der Teig
Aus den Zutaten einen Rührteig bilden. Die Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Blech streichen, die andere Hälfte mit Kakao färben und auf den hellen Teig streichen. Anschließend die Sauerkirschen darauf streichen. Dann ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.
Die Buttercreme & Kuvertüre
Für die Buttercreme aus Milch, Puddingpulver und Salz eine Vanillecreme herstellen. Erkalten lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren. Die erkaltete Vanillecreme mit Rum verrühren und esslöffelweise zu der Butter-Puderzuckermasse geben. Butter und Vanillecreme müssen die gleiche Temperaturen haben! Die Buttercreme auf die erkaltete Teigplatte streichen und mit der Kuvertüre überstreichen.