Rezept für
Feuerwehrkuchen
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
Dauer
- ca. 30 Minuten Zubereitung
- ca. 30 Minuten kalt stellen
- ca. 50-60 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 6.061 | 289 |
| Energie (kJ) | 25.360 | 1.208 |
| Fett | 340,0 g | 16,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 191,2 g | 9,1 g |
| Kohlenhydrate | 652,3 g | 31,1 g |
| davon Zucker | 385,3 g | 18,3 g |
| Ballaststoffe | 33,7 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 78,6 g | 3,7 g |
| Salz | 1,23 g | 0,06 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Butter als Fettvariante; 1 Messerspitze Backpulver = 1 g; 1 EL Zucker = 15 g.
- Je Kirschglas 350 g abgetropft; zusätzlich 250 g Kirschsaft laut Zubereitung. Sahne 30 % Fett; Sahnesteif 8 g je Päckchen.
- Angesetzte Zutatenmasse: 2289.5 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 2100 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
200g Mehl, Backpulver, 100g Zucker, 100g Fett und das Ei verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig anschließend in eine Springform geben. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen und ¼l davon abmessen. 4 Esslöffel Saft, 1 Esslöffel Zucker und das Puddingpulver verrühren. Den Rest Saft aufkochen lassen und die Masse einrühren, aufkochen lassen und die Kirschen unterheben. Den Kompott auf den Boden streichen.
110g Mehl, 100g Zucker, 90g Fett, Mandeln und den Zimt zu Streuseln verkneten und auf dem Kirschkompott verteilen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der untersten Schiene 50 – 60 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und mit Sahne und Kakao verzieren.