Rezept für
Italienischer Pizzateig
Brot & Brötchen
Zutaten
450gMehl (550)
1⁄2 WürfelFrische Hefe
1 TeelöffelSalz
1/4 LiterWasser
Dauer
- ca. 10 Minuten Zubereitung
- 10-12 Stunden gehen lassen
- 5-10 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 1.588 | 260 |
| Energie (kJ) | 6.644 | 1.089 |
| Fett | 5,3 g | 0,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 325,7 g | 53,4 g |
| davon Zucker | 5,2 g | 0,8 g |
| Ballaststoffe | 17,1 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 53,0 g | 8,7 g |
| Salz | 5,04 g | 0,83 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Nur der gebackene Teig ohne Belag; Wasser ¼ Liter = 250 g; 1 TL Salz = 5 g.
- Angesetzte Zutatenmasse: 726 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 610 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
Alle Zutaten in einer Schüssel mindestens 5 Minuten kneten.
Anschließend den Teig im Kühlschrank für 10-12 Stunden gehen lassen. Den Backofen oder Grill mit einem Pizzastein so heiß wie möglich vorheizen und die Pizza dann 5-10 Minuten backen.