Rezept für
Kalte Schnauze
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
Dauer
- ca. 20 Minuten Zubereitung
- ca. 3-6 Stunden kalt stellen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 3.832 | 518 |
| Energie (kJ) | 16.032 | 2.166 |
| Fett | 297,3 g | 40,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 249,5 g | 33,7 g |
| Kohlenhydrate | 232,1 g | 31,4 g |
| davon Zucker | 156,1 g | 21,1 g |
| Ballaststoffe | 28,1 g | 3,8 g |
| Eiweiß | 47,3 g | 6,4 g |
| Salz | 1,66 g | 0,22 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- 27 Butterkekse als Mitte der Spanne 24–30 mit je 5 g; Kokosfett als reines Fett.
- Beigabe aus geschlagener Sahne und Schokostreuseln nicht enthalten; kein Backverlust angesetzt.
- Angesetzte Zutatenmasse: 740 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 740 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
Eine kleine Kastenform (ca. 18cm lang) mit Backpapier bis zum Rand auslegen. Eine Schicht Kekse einfüllen und mit folgender Creme bestreichen: Das Kokosfett in einer feuerfesten Form verflüssigen, den Zucker und Kakao zurühren und nach kurzem abkühlen die ganzen, leicht verquirlten Eier zugeben. Die Creme gut durchrühren und auf die Kekse streichen. Auf die Creme wieder eine Schicht Kekse legen, darauf wieder Creme streichen, bis die Kekse verbraucht sind. Mit der restlichen Creme die Oberfläche und eventuell später auch die Seiten bestreichen. Die Kastenform mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Ist die kalte Schnauze gut erstarrt, den Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier abziehen. Die kalte Pracht in nicht zu dünne Scheiben schneiden und geschlagene Sahne vermischt mit Schokostreusel dazu servieren.