Rezept für
Marmorkuchen
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
300gMargarine
275gZucker
1 PäckchenVanillezucker
etwasSalz
5Eier
375gMehl
1 PäckchenBackpulver
20gKakao
20gZucker
Milch
Dauer
- ca. 30 Minuten Zubereitung
- ca. 50-65 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 5.172 | 450 |
| Energie (kJ) | 21.639 | 1.882 |
| Fett | 275,0 g | 23,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 103,0 g | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 585,9 g | 51,0 g |
| davon Zucker | 313,8 g | 27,3 g |
| Ballaststoffe | 19,1 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 80,6 g | 7,0 g |
| Salz | 9,13 g | 0,79 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Milch laut Zubereitung: 3 EL plus 2,5 EL = 82,5 g; etwas Salz als 0,5 g.
- Backpulver aus der Zutatenliste mit 16 g; 275 g plus 20 g Zucker zusammen 295 g.
- Angesetzte Zutatenmasse: 1347 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 1150 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
300g Margarine schaumig rühren und nach und nach 275g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker und etwas Salz unterrühren. Das Ganze eine Zeit lang rühren und schließlich nach und nach 5 Eier einzeln hinein geben (für jedes Ei etwa ½ Minute rühren). 375g Weizenmehl und 4 gestrichene Teelöffel Backpulver mischen und abwechselnd löffelweise mit 3 Esslöffel Milch unterrühren. 2/3 des Teiges in eine Napfkuchenform geben. 20g Kakao sieben mit 20g Zucker, 2-3 Esslöffel Milch unter den restlichen Teig, auf dem Hellen verteilen und mit einer Gabel spiralförmig den dunklen Teig unterheben.
Bei 175 – 200°C 50 – 65 Minuten backen.