Rezept für
Schokoladen-Nusskuchen mit Eierlikör
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
80gButter
200ggemahlene Mandeln
80gZucker
1 TeelöffelBackpulver
1 PäckchenVanillezucker
100ggeriebene Zartbitterschokolade
5Eigelb
5Eiweiß
1 EsslöffelWeinbrand
¼ LiterSahne
1 EsslöffelRum
ca. 200 mlEierlikör
1 PäckchenSahnesteif
Dauer
- ca. 20 Minuten Zubereitung
- ca. 60 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 4.497 | 409 |
| Energie (kJ) | 18.814 | 1.710 |
| Fett | 320,2 g | 29,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 134,8 g | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 219,8 g | 20,0 g |
| davon Zucker | 209,2 g | 19,0 g |
| Ballaststoffe | 29,4 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 94,3 g | 8,6 g |
| Salz | 3,16 g | 0,29 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Fehlender Eierlikörbelag mit 200 ml geschätzt; Dichte 1,1 g/ml ergibt 220 g. Nährwerte nach VERPOORTEN ORIGINAL, tatsächliches Produkt kann abweichen.
- Ein Päckchen Sahnesteif mit 8 g ergänzt; 1 TL Backpulver = 4 g. Fünf Eigelb und fünf Eiweiß zusammen als fünf ganze Eier ohne Schale (250 g), nicht doppelt gezählt.
- Weinbrand und Rum je 1 EL = 15 g, zusammen 30 g mit dem Rumprofil angesetzt; Alkoholenergie vollständig enthalten. Optionales Andicken mit Gelatine ist nicht enthalten.
- Angesetzte Zutatenmasse: 1230 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 1100 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
Das Fett schaumig rühren und Zucker und Vanillezucker unterrühren. Ein Eigelb nach dem anderen zufügen und unterrühren. Danach Mandeln, Backpulver, Schokolade, Weinbrand und Rum dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen ganz unten ca. 60 Minuten bei 150°C backen. Die Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif schlagen und auf die ausgekühlte Torte geben. Anschließend ca. 200 ml Eierlikör als dünnen Belag auf die Sahne geben. Die Menge ist ein Richtwert. Eventuell den Eierlikör mit Gelatine etwas andicken.