Rezept für
Streuselkuchen
Kuchen, Torten & Gebäck
Zutaten
Dauer
- ca. 30 Minuten Zubereitung
- ca. 2 Stunden gehen lassen
- ca. 30 Minuten backen
Geschätzte Nährwerte
| Nährwert | Gesamtes Rezept | Je 100 g fertig |
|---|---|---|
| Energie (kcal) | 7.288 | 416 |
| Energie (kJ) | 30.493 | 1.742 |
| Fett | 301,2 g | 17,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 113,8 g | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 1.017,5 g | 58,1 g |
| davon Zucker | 376,5 g | 21,5 g |
| Ballaststoffe | 34,2 g | 2,0 g |
| Eiweiß | 116,9 g | 6,7 g |
| Salz | 1,59 g | 0,09 g |
Nährwerte und Endgewicht sind KI-Schätzungen anhand von Zutaten und Zubereitung.
Annahmen zur Berechnung
- Hier berechnete KI-Schätzung, keine Messung. Zutatenmarken und tatsächlicher Backverlust können abweichen.
- Sofern nicht anders angegeben: Ei ohne Schale 50 g, Eigelb 18 g, Vollmilch 3,5 % Fett; Milch/Wasser 1 ml ≈ 1 g; Vanillezucker 8 g und Backpulver 16 g je Päckchen.
- Salz ist das gesamte Salzäquivalent aller angesetzten Zutaten, einschließlich Backpulver und natürlichem Salzgehalt. kcal werden aus den Zutaten summiert, kJ = kcal × 4,184.
- Hefeteig und Streusel einmal zusammengezählt: 900 g Mehl, 350 g Zucker, 350 g Margarine.
- 1 Hefewürfel = 42 g; Prise Salz = 0,5 g; Bestreichwasser und zusätzliches Mehl nicht enthalten.
- Angesetzte Zutatenmasse: 1942.5 g; fertiges, abgekühltes Rezept: 1750 g. Die Differenz wird als Wasser-/Masseverlust angesetzt; keine pauschale Kürzung von Salz oder Makronährstoffen.
Beschreibung
Für den Hefeteig die Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch verrühren, bis es eine "Hefemilch" gibt. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen. Dann das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Zucker, die Margarine und 1 Prise Salz dazugeben. Die "Hefemilch" zufügen und mit dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe gehen lassen (ca. 60 Min.).
Noch einmal kneten, ca. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen und dann ausrollen. Auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Jetzt noch einmal ca. 20 Min. gehen lassen (zugedeckt, damit keine Haut entsteht).
In dieser Zeit werden die Streusel zubereitet. Für die Streusel einfach alle Zutaten (Mehl, Zucker, Margarine) in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig kneten.
Den Hefeteig vorsichtig mit Wasser bestreichen und jetzt die Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Backofen jetzt anstellen. In dieser Zeit kann der Teig noch einmal gehen.
Bei 180 °C Heißluft, vorgeheizt, 30 Minuten backen. Bei Ober- und Unterhitze 200 °C.